Luộc cua biển

Từ Luộc cua biển

Luộc cua biển sao cho ngon, bổ và đảm bảo vệ sinh thì tùy thuộc vào từng loại cua: Cua to chắc thịt sẽ cần luộc kỹ hơn cua nhỏ có vách xương mềm.

Chẳng hạn cua biển cho ông xã thì cần sôi to trong 8 phút còn cua biển mềm xương thì chỉ cần có 5 phút thôi hoặc thậm chí là 4 phút nếu là cua nhỏ.

Từ Luộc cua biển

Lưu ý: Cua phải được ngập hoàn toàn trong nước.
Một điều không thể quên là trong suốt thời gian luộc hay hấp ta không được mở nắm nồi, để tránh bay mất chất bổ và làm cho cua kém ngon nữa.
Nước luộc cua biển khá ngọt, để hạ nhiệt có thể uống trực tiếp rất bổ và mát. Tuy nhiên để cua giữ được toàn bộ chất bổ, ta nên hấp cách thủy. Nếu hấp to lửa, ta nên cộng thêm 3 phút so với luộc.
Nên ăn nóng, nếu để nguội, cua sẽ mất ngon.